大きなサザエをパセリ、ニンニク、エシャロット、ペルノーを混ぜ込んだ「ブルゴーニュバター」で

壺焼きにしました。地鰺のマリネのサラダを添えて提供します。

伊豆の海の幸を盛り込んだオードブルをご賞味ください。

アラカルトでもご注文いただけます。

貝類が美味しい季節になりました。

蝦夷鮑の柔らか焼き　香草クリームソース　￥2300

前日までのご予約で承ります。

今週のランチセットのご案内です。

オードブルは自家製ハムのテリーヌ。たっぷりとサラダを添えてご提供いたします。

メインは仔牛のソテー、トマトソースとバジルソースでサッパリと仕上げました。

パンとドリンク着きで¥1800税別です。

富士の湧き水で育った爽やかな旨みの「紅富士虹鱒」

ディルとオリーブオイルでマリネして旨みを凝縮させます。

カットして皮だけをパリッと炙ります。

ソースシャンティの上に今が旬のホワイトアスパラ・虹鱒を盛りつけ

ダブルコンソメのジュレ・サワークリーム・クーリ・ド・トマト・ピストゥーを添えてご提供いたします。

アラカルトでもご注文いただけます。￥1800(税別）

ランチセット　￥1800パン・ドリンク付き(税別）

オードブルは脂がのってきて日に日に美味しさの増す地の鯵を軽くマリネにしてクスクス・ハーブ入りサラダと

一緒に提供致します。シェリーヴィネガー風味のフレッシュトマトのソースと爽やかなバジルの香りを添えました。

メインディッシュは骨付きの鶏もも肉をローストし身をカットして玉葱、人参、エストラゴン、パセリと和え

春キャベツで包みオーブンで焼き上げます。ソースはマスタード風味のクリームソース。

たっぷりとヌイユ(フランスのパスタ）と一緒にどうぞ。