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2018-11-29 12:00:00

今週のランチセットのオードブル。自家製ハムのテリーヌ。美味しく出来上がりました。豚バラ肉を塩、胡椒、タイム、ガーリックで3日間マリネして柔らかく茹であげハムを作ります。テリーヌ型にベーコンを敷き詰め自家製ハム、ハーブミックス、チキンブイヨンを入れてオーブンで焼きかあげます。きざんで入れたコルニションピクルスの酸味がサッパリと味をまとめています。是非ご賞味ください。

メインは脂がのって美味しい鰆の長ネギのエチュベ添えです。

 

ハムテリ.jpgハムテリ3.jpg1ハムテリ.jpg

2018-11-17 18:36:00

40日熟成のドライエージングビーフ、サーロイン入荷しました。ナッツの香りと熟成肉ならの深い旨味をお楽しみください。

+¥3000でコースメニューのメインにお選び頂けます。美味しく調理するため2名様よりのご注文でお願いいたします。

数に限りがございますのでご予約の際にご確認下さい。

熟成肉.jpg

2018-11-12 18:33:00

pdf 11月のランチセット.pdf (0.06MB)

秋も深まり日に日に食材の美味しさが増してきています。

今月のランチセットのご案内をさせて頂きます。

後半には豚バラ肉を塩、香辛料、ハーブでマリネして熟成させ作った自家製ボイルハムのテリーヌが登場致します。

その他秋刀魚や茸、レンズ豆など秋の食材が沢山。

怪獣映画祭応援メニューのステックアッシェ(ハンバーグステーキ)ランチ初登場です。

ご来店お待ちしております。ペルシージャンボン.jpg相模豚.jpg1野菜.jpg

 

2018-11-09 15:17:00

年末は12月29日(土)まで通常営業となり、12月30日(日)~1月1日(火)をお休みさせていただきます。

年始は1月2日(水)から営業致しますが、翌週の1月7日(月)~1月9日(水)を

お正月休みとさせていただきます。

尚、1月10日(木)から通常営業させていただきます。

ホームページからご予約の際には、カレンダーにて休日の確認をお願い致します。

 

2018-11-04 19:24:00

小海老とほうれん草のキッシュ焼き上がりました。

厨房中が甘い香りで包まれています。

11月5にからのランチセットのオードブルでご提供します。

メインは秋鮭をフライパンで皮目パッリト焼き茸をそえました。

ソレイアードの秋の味をご賞味下さい。

昨秋ご好評いただいたブラウンマッシュルームのポタージュも出来上がっています。

小海老とほうれん草のキッシュ.jpg小海老とほうれん草のキッシュ2.jpg

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