インフォメーション
2021 / 05 / 31 12:35
今週のビストロコースのご案内￥1800パン・ドリンク付
日に日に暑さが増す今日この頃、健やかにお過ごしでしょうか。
今週のビストロコースのオードブルはこの時期にしか出回らない地元産の豆あじをサックとフリットにしてさらだにしました。
お好みでレモンを搾りバジルのピュレとご一緒にどうぞ。
メインはポークロースをガーリックと香草の香りが食欲をそそる
ブルゴーニュバターと一緒にローストにして溶けた熱々のソースにました。
定番の付け合わせマッシュポテトにソースを絡めると味の変化が楽しめます。
その他、皮付きのヤングコーンや希少な紅富士鱒な季節の食材をご用意してお待ちしております。
尚、誠に申し訳ありませんが6/1(火)･6/2(水）はお休みさせていただきます。
6/3(木）からのご予約、ご来店おまちしています。
2021 / 05 / 23 15:56
5/24(月）からのビストロコースのご案内。
熱海のフレンチ・熱海のランチ。
カフェ・ビストロ・ソレイアードです。
明日からのビストロコースの4週間分のメニューを添付いたします。
今回は新登場の小海老とアヴォカドのお菓子仕立てや
久しぶりの登場のパテ・ド・カンパーニュ。
リクエストの多いキッシュロレーヌなどがメニューに並んでいます。
皆様のご予約、ご来店お待ちししております。
尚、新型コロナウイルス感染予防のため、テーブルを一つおきに使用してお隣同士の距離を十分確保しております。
また同時間帯のご来客数を最大12様に限定させていただいております。
ご理解とご協力をお願いいたします。
6月のビストロコース.pdf (0.22MB)
2021 / 05 / 21 12:40
料理の鉄人 坂井宏行ムッシュにご来店頂きました。
熱海のフレンチ・熱海のランチ。
カフェ・ビストロ・ソレイアードです。
先日、フランス料理界の巨匠。料理の鉄人坂井ムッシュがご来店下さいました。
ご入店された時に他のお客様がハッと気づかれるほどの華やかな空気に店内が包まれました。
お召し上がり頂いたのは、お連れ様が一休レストランからご予約くださった
伊勢海老のコース。
富士紅鱒とホワイトアスパラガス、伊豆のサザエのブルゴーニュ風、伊勢海老のポシェ・ソーテルヌワインのクリームソース。デザートは当店の定番白いコーヒーのブランマンジェ。
お食事の後、ご挨拶に伺うと「美味しかったよ。」と声をかけて下さり、しばしお話をさせていただきました。ジェントルマンでチャーミングで僅かな時間でしたが楽しかったです。
写真撮影にも気軽に応じてくださり緊張で笑顔ができない僕の為に何度も取り直して下さったのですが結果このありさまです。
何で急に緊張したのか解りませんでした。
若き日にムッシュの著書「季節の貴婦人オードブル」を読み夢中に勉強したこと、小原会館にあった最初のお店に食事に行ったこと
前職の仕事で10年前の震災のよく翌日にお訪ねしたことなど色々な思いがよぎってのことだと後から思います。
日本のフランス料理の礎を築かれた
偉大なグランシェフの御一人、何時までも若々しくご活躍ください。
ご来訪頂きましてありがとうございました。
