ランチ、ビストロコースのメインディッシュは秋鮭のポワレ・ソースブールブラン。

ロワール地方発祥のソース、ブールブランは白ワイン、白ワインヴィネガー、バターで作る魚

料理の代表的なソースです。トマトコンカッセとフレッシュハーブを加えて爽やかな美味しさに仕上げました。付け合わせのパスタとの相性抜群です。